Name: Bobó de frango
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango em cubos; ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 2 ½ colheres (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 mandioca média cozida e espremida (500 g); 1 vidro de leite de coco; ½ cebola média picada; 1 xícara (chá) de purê de tomate; 3 xícaras (chá) de água (600 ml); 2 caldos de galinha

Ingredientes (8 porções)

1 kg de peito de frango em cubos
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 ½ colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 mandioca média cozida e espremida (500 g)
1 vidro de leite de coco
½ cebola média picada
1 xícara (chá) de purê de tomate
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
2 caldos de galinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Tempere o frango com o vinho, o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.
2
Em uma frigideira, aqueça 1 ½ colheres (sopa) de azeite e frite o frango junto com a marinada por 25 minutos.
3
Reserve.
4
No liquidificador, bata a mandioca e o leite de coco, até obter uma mistura homogênea.
5
Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola por 4 minutos.
6
Junte o purê de tomate, a mandioca processada, a água e o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos.
7
Acrescente o frango reservado, misture e sirva em seguida.

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