Name: Berinjela deliciosa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 beringela; 1 lata de molho de tomate em pedaços; 200 g de mussarela fatiada ou provolone; 1 pimentão vermelho; 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas; 4 ovos cozidos e picados; 2 colheres (sopa) de queijo ralado; Orégano a gosto; Azeite de oliva de boa qualidade para regar

Ingredientes

1 beringela
1 lata de molho de tomate em pedaços
200 g de mussarela fatiada ou provolone
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
4 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Orégano a gosto
Azeite de oliva de boa qualidade para regar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque a beringela e corte em fatias no sentido do comprimento.
2
Forre um refratário médio com elas e salpique sal.
3
Agora siga a seguinte ordem: molho de tomates, a mussarela, o pimentão sem sementes em rodelas, as azeitonas, os ovos, o queijo ralado e o orégano.
4
Regue com o azeite de oliva.
5
Leve ao forno moderado até que a beringela esteja macia.