1h 30min
Ingredientes (30 porções)
Recheio
-
300 g de capa de filé moída fina
-
-
100 g de cebola branca picada
-
-
10 g de tempero árabe
Massa
-
-
1 kg de trigo fino escuro
-
-
15 g de tempero árabe ou sete temperos
-
100 g de cebola branca picada
-
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Recheio:
Em uma panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero árabe.
- 2
Depois que a carne estiver mal passada, acrescente a cebola até ficar uma mistura homogênea.
- 3
Reserve.
- 4
Massa:
Lave o trigo e deixe de molho, com pouca água, por 1 h.
- 5
Moa carne 2 vezes e acrescente todos os ingredientes.
- 6
Passe no moedor de carne mais 2 vezes.
- 7
Fique com uma vasilha contendo água próxima à área de trabalho, caso seja necessário adicioná - la para abrir a massa.
- 8
Para preparar os quibes, faça bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e adicione o recheio.
- 9
Feche em formato de quibe.
- 10
Para fritar, coloque os quibes no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.
