Ingredientes (8 porções)
Recheio
-
1 maço grande de espinafre (só as folhas)
-
-
1 cebola grande, cortada em cubos
-
-
-
2 pães franceses amanhecido
-
Leite, quanto baste (para embebecer os pães)
-
-
Noz - moscada, sal e pimenta - do - reino a gosto
-
Massa
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Massa:
faça uma farofa, misturando o trigo, o fermento, o sal e a gordura vegetal com as pontas dos dedos.
- 2
Coloque o ovo, mexa.
- 3
Acrescente o leite aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.
- 4
Reserve na geladeira.
- 5
Recheio:
Cozinhe as folhas de espinafre, escorra e pique grosseiramente com o auxílio de uma faca.
- 6
Retire a casca do pão amanhecido, e embebeda o pão com o leite.
- 7
Reserve.
- 8
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 9
Coloque o espinafre e a cenoura ralada.
- 10
Retire o excesso do leite do pão, mas sem espreme-lo e coloque no refogado.
- 11
Mexa.
- 12
Tempere com sal, pimenta e a noz - moscada.
- 13
Deixe esfriar.
- 14
Bata as claras com uma pitada de sal até que atinja ponto de neve.
- 15
Acrescente as 2 gemas e mexa delicadamente.
- 16
Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível.
- 17
Reserve um pouco da massa para a decoração.
- 18
Misture as claras e as gemas batidas com o refogado reservado.
- 19
Coloque a mistura sobre a massa.
- 20
Decore com a massa restante, com o auxílio de cortadores, pincele o ovo batido (somente sobre a massa).
- 21
Leve ao forno pré - aquecido a 180° por 30 minutos, ou até ficar dourada.
Veja também…
Informações adicionais
Dicas: Jogue um pouco de farinha de rosca no fundo da forma, para ficar mais crocante. Para congelar esta receita, congele o refogado e a massa. Quando for prepará - la, descongele a massa e o refogado e acrescente as claras e as gemas batidas. Faça o resto do procedimento normalmente.
