Name: Galinha Mexicana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de margarina; ½ xícara (chá) de cebola picada; 1 tablete de caldo de galinha; ½ xícara (chá) de água; 1 ½ kg de peito de frango cosido e desfiado; 300 g de presunto picado; 300 g de queijo mussarela picado; 2 xícaras (chá) de milho verde; ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 1 xícara (chá) de creme de leite; ½ xícara (chá) de água; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado; Óleo para untar

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Por Ubiratan Domingues Vieira

Ingredientes (12 porções)

2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de cebola picada
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) de água
1 ½ kg de peito de frango cosido e desfiado
300 g de presunto picado
300 g de queijo mussarela picado
2 xícaras (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Óleo para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça a margarina.
2
Refogue a cebola.
3
Despeje o caldo de galinha dissolvido na água.
4
Misture.
5
Retire a panela do fogo.
6
Junte o frango o presunto, a mussarela, metade do milho e a azeitona.
7
Despeje em um refratário untado.
8
Reserve.
9
Bata no liqüidificador o restante do milho (1 xícara) com o creme de leite e a água até ficar homogêneo.
10
Cubra o refratário com este creme.
11
Salpique queijo parmesão ralado.
12
Leve para assar em forno pré - aquecido (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
13
Sirva com arroz branco e batata palha.