Name: Bolinho de mortadela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 65 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de óleo; ½ colher (sopa) de cebola picada; 3 dentes de alho amassado; ½ pimenta dedo - de - moça picada; 450 g de mortadela; 3 colheres (sopa) de mostarda; Sal de aipo a gosto; 3 colheres (sopa) de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de cebolinha picada; Louro e cominho em pó a gosto; Sal, se necessário; 300 ml de leite; 8 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa) de óleo; Farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanar

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Por Ubiratan Domingues Vieira

Ingredientes (65 porções)

3 colheres (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de cebola picada
3 dentes de alho amassado
½ pimenta dedo - de - moça picada
450 g de mortadela
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal de aipo a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Louro e cominho em pó a gosto
Sal, se necessário
300 ml de leite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar

3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa) de óleo
Farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.
2
Acerte o sal.
3
Adicione a farinha e o leite.
4
Mexa até obter uma massa homogênea e firme.
5
Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
6
Deixe esfriar.
7
Para empanar, passe na farinha de rosca, na clara batida com óleo e novamente na farinha de rosca.
8
Frite em óleo quente até dourar.
9
Sirva com limão.