Name: Berinjela em conserva
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas cortadas em rodelas ou cubos; 2 cebolas cortadas em lâminas; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 8 dentes de alho inteiros; 1 pimenta malagueta cortada em pedaços pequenos; 2 colheres (sopa) de uvas passas; 6 azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em rodelas; 4 folhas de louro; Sal a gosto; Azeite a gosto

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas cortadas em rodelas ou cubos
2 cebolas cortadas em lâminas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
8 dentes de alho inteiros
1 pimenta malagueta cortada em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de uvas passas
6 azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em rodelas
4 folhas de louro
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque as berinjelas, cebolas, pimentão e dentes de alho em uma assadeira.
2
Regue com um pouco de azeite e tempere com sal.
3
Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que os ingredientes fiquem dourados.
4
Mexa de vez em quando, enquanto estiver no forno.
5
Retire a assadeira no forno e deixe esfriar um pouco.
6
Acrescente as azeitonas picadas, as folhas de louro, a pimenta, as uvas passas e acerte o sal.
7
Acrescentar mais azeite, se quiser.
8
Coloque a mistura em um pote de vidro com tampa e deixe na geladeira.
9
Sirva com torradas, pão italiano ou fatias de pão integral.

Veja também…

Berinjela em conserva para petisco

Berinjela em conserva muito saborosa

Berinjelas em conserva

Berinjela em Conserva

Berinjela em conserva barata