Cookie nutritivo

1. Pré - aqueça o forno em temperatura média (180º).
2. Unte 2 assadeiras grandes e reserve.
3. Bata na batedeira, a margarina culinária, as gemas e o açúcar, até obter um creme homogêneo.
4. Retire da batedeira e polvilhe a farinha, o amido de milho, o fermento e a farinha de soja.
5. Junte a ameixa e misture delicadamente, até obter uma mistura cremosa.
6. Acrescente o chocolate e continue misturando, delicadamente.
7. Com o auxílio de duas colheres de chá, coloque pequenas porções de massa nas assadeiras reservadas.
8. Leve ao fogo por 20 minutos ou até dourar levemente.
9. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Informações Adicionais

• Obs.: Se preferir, substitua a ameixa por uvas passas sem caroços ou frutas cristalizadas. Dica: para preparar cookies do mesmo formato e tamanho, coloque a massa em um saco de confeitar grande com o bico pitanga gigante e modele os cookies direto na assadeira untada.