Ingredientes (30 porções)
Massa
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Recheio
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Cobertura
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Chantilly batido e raspa de chocolate
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve.
- 2
Coloque as gemas e o açúçar.
- 3
Deixe bater por mais ou menos dez minutos.
- 4
Junte o leite e misture levemente.
- 5
Peneire o trigo, o chcolate e o fermento e misture levemente.
- 6
Despeje em uma forma untada para assar em forno a cento e oitenta grau por cerca de quarenta minutos.
- 7
Recheio:
Coloque na panela o chocolate e o creme de leite.
- 8
Derreta sem deixar ferver.
- 9
Dissolva a gelatina em 1/4 de água fria.
- 10
Coloque ao creme de chocolate junto com o licor.
- 11
À parte bata as claras em neve.
- 12
Adicione o açúcar.
- 13
Incorpore ao chocolate delicadamente para não perder o aerado.
- 14
Leve para gelar.
- 15
Montagem:
Corte o bolo em duas partes.
- 16
Faça uma caldinha com leite, choclate em pó e uma colher de licor de cacau.
- 17
Umedeça muito bem o bolo.
- 18
Coloque metade do recheio e a outra parte do bolo umedecido.
- 19
Depois mais recheio e por último bolo.
- 20
Deixe o bolo na geladeira, mais ou menos, por 4 horas para endurecer.
- 21
Desenforme e cubra com o chantilly batido e as raspas de chocolate.
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Informações adicionais
Obs.: este bolo parece que você está comendo uma nuvem de tão leve que ele fica.
