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Bolo mousse de chocolate
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A
Por Adriana Cristina Borelli de Almeida

Ingredientes (30 porções)

Massa

  • ovo4 ovos
  • açúcar1 xícara de chá de açúcar
  • farinha de trigo2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • chocolate em pó1/2 xícara de chocolate em pó
  • leite1/2 xícara de chá de leite
  • fermento em pó químico1 colher de café de fermento em pó

Recheio

  • chocolate meio amargo400 g de chocolate meio amargo em barra
  • creme de leite2 latas de creme de leite, sem soro
  • gelatina1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
  • clara de ovo3 claras
  • licor de cacau1 colher de sopa de licor de cacau
  • açúcar3 colheres de açúcar

Cobertura

  • Chantilly batido e raspa de chocolate

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Bata as claras em neve.

  2. 2

    Coloque as gemas e o açúçar.

  3. 3

    Deixe bater por mais ou menos dez minutos.

  4. 4

    Junte o leite e misture levemente.

  5. 5

    Peneire o trigo, o chcolate e o fermento e misture levemente.

  6. 6

    Despeje em uma forma untada para assar em forno a cento e oitenta grau por cerca de quarenta minutos.

  7. 7

    Recheio:

    Coloque na panela o chocolate e o creme de leite.

  8. 8

    Derreta sem deixar ferver.

  9. 9

    Dissolva a gelatina em 1/4 de água fria.

  10. 10

    Coloque ao creme de chocolate junto com o licor.

  11. 11

    À parte bata as claras em neve.

  12. 12

    Adicione o açúcar.

  13. 13

    Incorpore ao chocolate delicadamente para não perder o aerado.

  14. 14

    Leve para gelar.

  15. 15

    Montagem:

    Corte o bolo em duas partes.

  16. 16

    Faça uma caldinha com leite, choclate em pó e uma colher de licor de cacau.

  17. 17

    Umedeça muito bem o bolo.

  18. 18

    Coloque metade do recheio e a outra parte do bolo umedecido.

  19. 19

    Depois mais recheio e por último bolo.

  20. 20

    Deixe o bolo na geladeira, mais ou menos, por 4 horas para endurecer.

  21. 21

    Desenforme e cubra com o chantilly batido e as raspas de chocolate.

Informações adicionais

Obs.: este bolo parece que você está comendo uma nuvem de tão leve que ele fica.

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