Macarrão com molho de berinjela

Name: Macarrão com molho de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de macarrão parafuso ou penne; 1 beringela média cortada em cubinhos; 200 g de creme de leite; 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem; 1 cebola média picadinha; 2 dentes de alho bem amassados; 1 colher (sopa) rasa de orégano; 2 folhas de louro; Pimenta - do - reino branca moída e sal a gosto

Foto: Marcia okada

Preparo 30 MIN

Rendimento 2 porções

Favoritos 1.065

Comentários 20

Andrea Fregnani Membro desde 2008

Ingredientes

250 g de macarrão parafuso ou penne
1 beringela média cortada em cubinhos
200 g de creme de leite
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (sopa) rasa de orégano
2 folhas de louro
Pimenta - do - reino branca moída e sal a gosto

Modo de Preparo

Molho:

Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescentar a beringela, orégano, louro, pimenta e sal.
Acrescentar água o suficiente para cozinhar, (pouca água).
Depois de cozida a berinjela, acrescentar o creme de leite e desligar o fogo.

Macarrão:

Ferver 1 l de água, colocar 1 colher (sopa) de sal, cozinhar o macarrão al dente.
Misturar com o molho e servir quente.

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Comentários

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Simoni Freitas
em 11/05/21

Ótima receita fiz...e coloquei um tomate e ficou muito bom vou fazer sempre....
Daniel Pereira
em 25/05/17

Muito bom. Recomendo.
Guiomar Guimarães...
em 08/05/16

Amei.....todos aqui de casa adorou......vou fazer sempre\o/
Andreia Zanol
em 28/04/16

Gostei muito dessa receita. Adoro berinjela! Acrescentei um tomate, como algumas pessoas comentaram e super combinou! Coloquei também um pouco de pimentão amarelo picado e queijo parmesão.
Beatriz Kemerich
em 01/02/16

Adicionei um tomate pra dar uma corada e ficou perfeito!
Thalita
em 24/01/16

Perfeitooo! Adicionei uma colher de requeijão e duas de creme cheese e ficou sensacional, deu uma consistência mais cremosa e saborosa
Aline Oliveira
em 09/01/16

Receita simplesmente maravilhosa.! Aqui em casa acrescentei um tomate pequeno e uma fatia de mussarela, e minha filha simplesmente amou.
Clícia Roque
em 29/11/15

Rápido, fácil e gostoso. Acrescentei queijo parmesão ralado.
Jaqueline
em 24/11/15

Amei ficou uma delicia.Huuummmmmmm
Érika Leticia
em 20/11/15
Alguém pode me responder, a berinjela tem que ser descascada ?
- Clícia Roque
  em 29/11/15
  
  Oi Érika. Não, é com casca e tudo.

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Macarrão com molho de berinjela

Ingredientes

Modo de Preparo

Molho:

Macarrão:

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