Ingredientes (10 porções)
Refogado
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100 g de carne de porco ou frango cortado em tiras
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100 g de carne de gado cortada em tiras
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2 shitake (opcional)
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3 ou 4 pimentões cortados em cubos médios
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1 maço pequeno de salsão (opcional)
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2 cebolas picadas em pedaços médios
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1 maço de couve - flor
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½ maço de acelga (opcional)
Macarrão
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Macarrão para yakissoba ou miojo
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Óleo para fritar o macarrão
Molho
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1/2 xícara de caldo de frango com legumes ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um 1/2 xícara de água quente
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Maizena dissolvida
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Caldo de frango e legumes
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3 fatias de gengibre fresco
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1 cebola cortada ao meio
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1 cenoura cortada em pedaços grandes
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Modo de preparo
- 1
Caldo de frango:
Coloque tudo em uma panela e deixe ferver por 40 minutos, se necessário coloque água para que não seque.
- 2
Retire os ingredientes que restarem (frango, cebola, cenoura).
- 3
Macarrão:
Cozinhe o macarrão al dente e escorra.
- 4
Em uma frigideira grande coloque o óleo, deixe que fique bem quente e acrescente o macarrão, frite - o de um lado e depois o vire e frite do outro lado.
- 5
Coloque em um refratário.
- 6
Refogado e o molho:
Em um tacho ou panela grande, refogue os pimentões no óleo e depois retire.
- 7
No mesmo óleo, refogue as cebolas e as carnes.
- 8
Acrescente as cenouras, o shitake e o salsão.
- 9
Tempere com o sal e o ajinomoto.
- 10
Coloque o caldo de frango e o shoyu.
- 11
Depois de algum tempo acrescente a couve - flor, o brócolis, os pimentões e a acelga.
- 12
Deixe dar uma leve cozida.
- 13
Por fim, acrescente a maizena dissolvida em um pouco de água e deixe engrossar.
- 14
Despeje em cima do macarrão e sirva, de preferência, quente.
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