Name: Gratinado incrementado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 lingüiça calabresa (tipo fininha), cortada em rodelas finas; 2 cebolas em rodelas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 xícara de frango desfiado (tempere com caldo de frango ao cozinhar); ½ xícara de champignons, lavados e fatiados; 1 vidro de palmito lavado e grosseiramente picado; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 ½ xícaras de leite; 1 caixinha de creme de leite; Noz - moscada, sal e pimenta a gosto; 2 pãezinhos esfarelados; 1 fatia de queijo em pedaços; Queijo ralado; Manteiga e farinha de rosca para untar

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Por Ione Alexius

Ingredientes (4 porções)

1 lingüiça calabresa (tipo fininha), cortada em rodelas finas
2 cebolas em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de frango desfiado (tempere com caldo de frango ao cozinhar)
½ xícara de champignons, lavados e fatiados
1 vidro de palmito lavado e grosseiramente picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ½ xícaras de leite
1 caixinha de creme de leite
Noz - moscada, sal e pimenta a gosto
2 pãezinhos esfarelados
1 fatia de queijo em pedaços
Queijo ralado
Manteiga e farinha de rosca para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Frite a lingüiça.
2
Refogue a cebola, caso necessário, adicione o azeite.
3
Acrescente o frango desfiado e deixe refogar um pouco.
4
Em seguida, junte os champignons e o palmito.
5
Coloque o trigo e mexa bem até dourar.
6
Adicione o leite, misture e deixe ferver até engrossar um pouco.
7
Tire do fogo, incorpore o creme de leite, corrija o sal e tempere com a noz - moscada e a pimenta.
8
Reserve.
9
Em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca, coloque 1 pãozinho esfarelado, metade do recheio, o outro pão e o restante do recheio.
10
Arrume as rodelas de lingüiça que ficaram por cima, coloque os pedaços de queijo e o queijo ralado.
11
Gratine até dourar em forno médio - alto.
12
Sirva acompanhado de salada verde, arroz branco e batata palha.