Name: Rocambole de batata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batatas cozidas e passadas pela peneira; 3 tabletes de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de margarina; 4 ovos; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de cebola ralada; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 tomates sem pele e sementes picadinhos; 1 peito de frango (grande) cozido e desfiado; Azeitona; Salsa e pimenta a gosto; 1 xícara (chá) de requeijão; 1/2 xícara (chá) de queijo ralado; 1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 kg de batatas cozidas e passadas pela peneira
3 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

3 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de óleo
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
1 peito de frango (grande) cozido e desfiado
Azeitona
Salsa e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture a batata ainda quente com 2 tabletes de caldo de galinha e a margarina.
2
Reserve.
3
Bata os ovos até dobrar de volume.
4
Junte a batata reservada e os ingredientes restantes, misturando delicadamente.
5
Coloque em uma assadeira grande, untada e enfarinhada.
6
Leve ao forno médio por 30 minutos.
7
Vire a massa sobre um guardanapo.
8
Reserve.
9
Recheio:
Refogue a cebola no óleo, junte os tomates e o peito de frango.
10
Acrescente o caldo de galinha caipira restante e refogue bem por 3 minutos, até desmanchar.
11
Junte a azeitona, a salsa, a pimenta e o requeijão.
12
Misture bem e recheie a massa reservada.
13
Enrole e sirva quente.