Name: Coxinha de mussarela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 cebola picada; 1 dente de alho; 2 colheres de óleo; 2 colheres de extrato de tomate; 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado; 1/3 de xícara (chá) de azeitonas, verdes e picadas; 1 xícara (chá) de água; Sal; Cheiro - verde a gosto; 2 caldos de frango; 1 xícara de trigo; 20 cubos de mussarela (aproximadamente); 1 ovo (para empanar); 1 xícara de farinha de rosca; Óleo (para fritar)

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Por Fernanda Rafaela

Ingredientes (25 porções)

1 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de óleo
2 colheres de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/3 de xícara (chá) de azeitonas, verdes e picadas
1 xícara (chá) de água
Sal
Cheiro - verde a gosto
2 caldos de frango
1 xícara de trigo
20 cubos de mussarela (aproximadamente)
1 ovo (para empanar)
1 xícara de farinha de rosca
Óleo (para fritar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo.
2
Junte o extrato de tomate e o caldo de frango.
3
Frite por 2 minutos.
4
Depois, acrescente o frango desfiado, mexa por mais 1 minuto.
5
Adicione a azeitona, a água, o cheiro verde, o sal e cozinhe até levantar fervura.
6
Em seguida, junte a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela.
7
Espere esfriar.
8
Abra pequenas porções e recheie com a mussarela.
9
Faça bolinha, passe no ovo levemente batido, depois na farinha de rosca.
10
Frite em óleo quente.