Ingredientes (12 porções)
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1 ½ kg de camarão rosa, grande e descascado
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100 g de azeitona em rodelas
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50 ml de molho de tomate com manjericão
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100 g de queijo cura ralados em fios
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2 colheres de pasta de alho
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1 colher de pasta de cebola
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Modo de preparo
- 1
Preparar um purê com as batatas, 100g de manteiga, 100g de queijo ralado e ½ litro de leite.
- 2
Abrir as costas do camarão, retirar aquela tripinha, lavar com suco de limão em água corrente.
- 3
Temperar com alho, sal, pimenta e cominho.
- 4
Reserve por 2 horas.
- 5
Preparar o creme, refogar com um fio de azeite a pasta de alho e a de cebola.
- 6
Juntar o restante da manteiga, 2 colheres de sopa de trigo.
- 7
Mexa sempre, em seguida adicione o leite.
- 8
Conforme engrossar junte 100g de mussarela, 100g de queijo ralado, metade do queijo cura ralado em fios, o requeijão e por último adicione o creme de leite.
- 9
Reserve.
- 10
Refogar o camarão no azeite.
- 11
Acrescente a azeitona, alcaparras e os cogumelos.
- 12
Em seguida, o molho de tomate e misture com o creme.
- 13
Monte em um refratário creme de camarão, mussarela, molho de camarão e mussarela.
- 14
Em seguida o purê de batata, e por cima o restante do queijo cura ralado em fios.
- 15
Leve ao forno para gratinar.
Informações adicionais
Observações: o leite pode ser temperado com um pouco de noz - moscada; não deixe refogar muito o camarão para não emborrachar.
