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Antepasto de berinjela ao forno de microondas
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Antepasto de berinjela ao forno de microondas
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Por Catarina marias cabrino

Ingredientes (15 porções)

  • berinjela1 berinjela grande
  • cebola1 cebola grande cortada em fatias
  • tomate1 tomate grande sem sementes picado
  • abobrinha1 abobrinha picada
  • 100 g de azeitonas pretas picadas sem caroços
  • 1 vidro pequeno de cogumelos picados
  • Sal, pimenta, cheiro verde e orégano a vontade
  • azeiteAzeite
  • Pimenta vermelha líquida (opcional) algumas gotas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cortar todos os ingredientes crus, temperar a gosto e colocar no microondas, em um refratário, de preferência tampado.

  2. 2

    Colocar na potência máxima por 20 minutos, parando de vez em quando para mexer.

  3. 3

    Ótimo para servir com pão italiano ou como acompanhamento de carnes.

  4. 4

    Se gostar, pode acrescentar uvas passas brancas no final.

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