Name: Antepasto de berinjela ao forno de microondas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 berinjela grande; 1 cebola grande cortada em fatias; 1 tomate grande sem sementes picado; 1 abobrinha picada; 100 g de azeitonas pretas picadas sem caroços; 1 vidro pequeno de cogumelos picados; Sal, pimenta, cheiro verde e orégano a vontade; Azeite; Pimenta vermelha líquida (opcional) algumas gotas

Antepasto de berinjela ao forno de microondas

@ Luciana Costa

@ Valéria Carvalho Santos

@ Joyce Bellini

@ Monique Tenente

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Por Catarina marias cabrino

Ingredientes (15 porções)

1 berinjela grande
1 cebola grande cortada em fatias
1 tomate grande sem sementes picado
1 abobrinha picada
100 g de azeitonas pretas picadas sem caroços
1 vidro pequeno de cogumelos picados
Sal, pimenta, cheiro verde e orégano a vontade
Azeite
Pimenta vermelha líquida (opcional) algumas gotas

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cortar todos os ingredientes crus, temperar a gosto e colocar no microondas, em um refratário, de preferência tampado.
2
Colocar na potência máxima por 20 minutos, parando de vez em quando para mexer.
3
Ótimo para servir com pão italiano ou como acompanhamento de carnes.
4
Se gostar, pode acrescentar uvas passas brancas no final.