Ingredientes (14 porções)
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2 medidas de leite (medida da lata)
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Modo de preparo
- 1
Creme 1:
Levar ao fogo, em banho - maria, a lata de leite condensado, o leite, as gemas passadas na peneira.
- 2
Mexer por 25 minutos para não engrossar.
- 3
Deixar quase um mingau.
- 4
Espere esfriar.
- 5
Creme 2:
Bater as claras em neve com as 4 colheres de açúcar, em ponto de suspiro.
- 6
Depois de estar no ponto, acrescentar a lata de creme de leite com o soro, mexer vagarosamente, até misturar tudo.
- 7
Feito isso, juntar o creme um frio no creme 2.
- 8
Mexer vagarosamente até misturar bem.
- 9
Reservar.
- 10
Caramelizar toda forma com a xícara de açúcar, não colocar água.
- 11
Fazer uma mistura com o chocolate em pó e o de leite, até virar uma pasta.
- 12
Passar essa pasta sobre todo o caramelo da forma, não esquecendo do cone central da forma.
- 13
Em seguida coloque o creme que estava reservado, cubra com papel alumínio.
- 14
Leve ao freezer por 6 horas, ou até o sorvetone estar duro, em ponto de corte.
- 15
Para desenformar, colocar o fundo da forma em um pouco de água quente só para desprender o fundo.
