Quindim

Em uma tigela peneire o açúcar e as gemas.

Coloque o coco ralado e o leite de coco, misture tudo sem bater.

Unte forminhas (ou uma forma grande) com margarina e açúcar e encha com a mistura.

Asse em banho - maria, em uma assadeira com água quente e forno pré - aquecido, com umas gotinhas de limão na água para não ficar preta.

Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar firme.

Espere esfriar e desenforme, colocando em forma de papel.