Name: Cuscuz marroquino
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de peito de frango em cubos pequenos; 1/2 kg de lombo de porco em cubos pequenos; 1/2 kg de coxão mole em cubos pequenos (patinho ou contra filé); 1 couve - flor média; 1 brócolis médio; 2 abobrinhas pequenas; 2 cenouras pequenas; 2 batatas médias; 1 cebola; 1 cabeça de alho; 1 repolho pequeno; 1 maço de cheiro verde; 1 xícara (café) de molho inglês; 1/2 kg de farinha de milho em flocos; 2 colheres (sopa) de azeite

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de peito de frango em cubos pequenos
1/2 kg de lombo de porco em cubos pequenos
1/2 kg de coxão mole em cubos pequenos (patinho ou contra filé)
1 couve - flor média
1 brócolis médio
2 abobrinhas pequenas
2 cenouras pequenas
2 batatas médias
1 cebola
1 cabeça de alho
1 repolho pequeno
1 maço de cheiro verde
1 xícara (café) de molho inglês
1/2 kg de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Temperar as carnes com pimenta - do - reino, sal a gosto e cheiro verde.
2
Refogar 2 dentes de alho com 1 colher (sopa) de azeite.
3
Juntar as carnes com o molho inglês.
4
Quando as carnes estiverem ao ponto colocar 1 xícara (chá) de água.
5
Separar todo o caldo.
6
Cortar os legumes em pedaços pequenos, cozinhar tudo junto com sal e vinagre a gosto.
7
Quanto todos os legumes estiverem cozidos separar o caldo.
8
Refogar mais 2 dentes de alho com 1 colher (sopa) de azeite.
9
Juntar o caldo das carnes e dos legumes e deixar ferver, abaixar o fogo e colocar a farinha de milho, aos poucos, mexendo bem até virar uma farofa úmida.
10
Servir as carnes e os legumes em uma travessa, em outra a farofa acompanhada de arroz branco.