Ingredientes (16 porções)
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1,2 kg de batata inglesa, cozida e amassada
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Modo de preparo
- 1
Após tirar o excesso de sal do bacalhau, colocar na panela o azeite na quantidade suficiente para cobrir o fundo.
- 2
Dourar o bacalhau aos poucos.
- 3
Acrescentar a cebola.
- 4
Após sua fritura acrescentar os tomates, azeitonas, e por último o cheiro verde.
- 5
Aguardar tempo de cozimento (aproximadamente 20 minutos), se necessário colocar água, aos poucos.
- 6
Quando desligar deve estar com pouca água.
- 7
Aguardar esfriar.
- 8
Desfiar em pedaços grandes o bacalhau.
- 9
Reservar.
- 10
Creme de batata:
Em outra panela colocar as batatas já cozidas e amassadas, o requeijão, sal se necessário e, após 2 minutos de cozimento, colocar o creme de leite.
- 11
Forrar um refratário com metade do creme de batata, acrescentar o bacalhau no molho como recheio, cobrir com o restante do creme de batata.
- 12
Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno a 180° até gratinar bem o queijo.
