Name: Antepasto de berinjela especial
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 3 a 4 beringelas firmes (tamanho médio); 1 xícara de azeite; 3/4 xícara de vinagre; Sal a gosto; 3 a 4 dentes de alho; Orégano; 1 xícara de azeitonas pretas picadas; 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

Ingredientes (5 porções)

3 a 4 beringelas firmes (tamanho médio)
1 xícara de azeite
3/4 xícara de vinagre
Sal a gosto
3 a 4 dentes de alho
Orégano
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Rale toda a beringela em ralo grosso ou no processador de alimentos.
2
Coloque as porções raladas em uma vasilha, acrescentando sal e mexendo a cada nova adição.
3
Deixe na geladeira até o dia seguinte e esprema bem a beringela (com as mãos, ou com guardanapo, espremer em uma peneira, como preferir).
4
Hidrate e tempere a beringela com os demais ingredientes que podem ser reduzidos ou aumentados à gosto.
5
Sirva como acompanhamento de churrasco ou com pão.