Ingredientes (25 porções)
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Mesma medida de leite
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50 g de raspas de chocolate meio amargo
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5 colheres (sopa) de licor de menta
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Para a cobertura
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1 colher (chá) de ácido cítrico
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 lata de leite.
- 2
A outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho.
- 3
Acrescente a manteiga e o chocolate em pó.
- 4
Misture bem.
- 5
Dissolva o amido de milho no leite.
- 6
Quando a mistura dos ingredientes ferver, junte o amido de milho já misturado, aos poucos e mexa.
- 7
Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
- 8
Quando o creme começar a engrossar, diminua o fogo.
- 9
Não pare de mexer.
- 10
Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.
- 11
Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
- 12
Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico.
- 13
Reserve e deixe esfriar.
- 14
Agora, já frio, acrescente o licor de menta.
- 15
Misture e reserve.
- 16
Para a cobertura:
Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o açúcar e misture.
- 17
Acrescente o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.
- 18
Para a montagem:
Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima.
- 19
Com a colher, faça bicos no merengue.
- 20
Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.
- 21
Leve à geladeira e deixe por 30 minutos.
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