Name: Couve - flor à Nordestino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 folhas de couve - flor; 2 colheres de sopa de molho shoyu; 3 colheres de sopa de vinagre de ervas (opcional); 100 g de charque; 100 g de bacon; 100 g de lingüiça portuguesa; 50 g de carne de salpresa/salgada; Alho; 1 cebola pequena; 3 colheres de sopa de maionese; 1 colher de chá de shoyu; Manteiga; Azeite de oliva; Coentro, salsa, cebolinha e tomilho a gosto; 2 ovos inteiros ligeiramente batidos; Farinha de trigo; Óleo o suficiente para fritar

Ingredientes (10 porções)

10 folhas de couve - flor
2 colheres de sopa de molho shoyu
3 colheres de sopa de vinagre de ervas (opcional)

Recheio

100 g de charque
100 g de bacon
100 g de lingüiça portuguesa
50 g de carne de salpresa/salgada
Alho
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de shoyu
Manteiga
Azeite de oliva
Coentro, salsa, cebolinha e tomilho a gosto

Para empanar

2 ovos inteiros ligeiramente batidos
Farinha de trigo
Óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Para a couve - flor:
Separe as folhas e afervente - as em água com sal até amolecerem.
2
Retire - as da água e deixe esfriar.
3
Tempere - as com o shoyu e o vinagre.
4
Deixe - as marinar por 20 minutos.
5
Para o recheio:
Dessalgue as carnes.
6
Frite - as rapidamente em alho e óleo.
7
Em um processador ou liquidificador coloque o coentro, a salsa, a cebolinha, o tomilho, a maionese, o shoyu, a cebola e as carnes.
8
Processe - as.
9
Leve o recheio ao fogo para refogar.
10
Preparo do prato:
Abra as folhas e passe a manteiga nas extremidades.
11
Coloque o recheio na extremidade do talo da folha e enrole - a.
12
Prenda com palito.
13
Passe no ovo e na farinha de trigo.
14
Frite em óleo bem quente.
15
Seque em papel toalha.
16
Sirva com arroz, salada de agrião e farofa.
17
O recheio pode ser enriquecido com milho, ervilha e/ou passas.