50min
Ingredientes (6 porções)
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1 xícara (chá) de brócolis cozidos (não cozinhe demais)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Leve ao fogo 4 xícaras (chá) de água.
- 2
Quando iniciar fervura, dissolva o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.
- 3
Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue o arroz e a linhaça.
- 4
Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, despeje o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.
- 5
Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, os brócolis e o creme de soja.
- 6
Sirva imediatamente.
Informações adicionais
Dica: se quiser usar o creme de leite, pode, porém, com o creme de soja fica mais leve. Não coloque o caldo todo de uma vez para que o arroz não fique papa.
