Ingredientes (6 porções)
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3 beringelas médias
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1 cebola grande
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2 dentes de alhos amassados
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150 g de queijo mussarela fatiado
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1 peito de frango cozido
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½ copo de requeijão cremoso
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½ pomarola
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1 colher (sopa) de orégano
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1 caldo de legumes
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1 caldo de galinha
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1 xícara de cheiro verde
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1 xícara de queijo parmesão ralado
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1/ caixinha de creme de leite
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1 colher (sopa) de azeite
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Sal a gosto
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1 pomarola
Modo de preparo
- 1
Corte as beringelas ao meio e tire a polpa, deixando - as em água e vinagre ou um pouco de limão para não escurecer.
- 2
Em uma panela coloque água e um caldo de legumes, até cobrir as partes das beringelas.
- 3
Leve para ferver, mas não deixe ficar muito mole.
- 4
À parte pique uma cebola e 2 dentes de alhos.
- 5
Quando as beringelas estiverem al dente, retire da água e deixe secar um pouco, na água da fervura coloque a polpa e deixe amolecer bem.
- 6
À parte desfie ou triture o peito de frango que está cozido com o caldo de galinha.
- 7
Refogue no azeite o alho, cebola, polpa e o peito temperado com o cheiro verde, orégano e sal a gosto.
- 8
Depois de refogado deixe esfriar e misture com o requeijão, encha as partes das berinjelas cubra com o queijo mussarela, com a pomarola e salpique queijo parmesão ralado por cima.
- 9
Leve para gratinar no forno pré - aquecido por 10 minutos.
- 10
Sirva com arroz branco.








