Name: Berinjelas ao forno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 beringelas médias; 1 cebola grande; 2 dentes de alhos amassados; 150 g de queijo mussarela fatiado; 1 peito de frango cozido; ½ copo de requeijão cremoso; ½ pomarola; 1 colher (sopa) de orégano; 1 caldo de legumes; 1 caldo de galinha; 1 xícara de cheiro verde; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 1/ caixinha de creme de leite; 1 colher (sopa) de azeite; Sal a gosto; 1 pomarola

Ingredientes (6 porções)

3 beringelas médias
1 cebola grande
2 dentes de alhos amassados
150 g de queijo mussarela fatiado
1 peito de frango cozido
½ copo de requeijão cremoso
½ pomarola
1 colher (sopa) de orégano
1 caldo de legumes
1 caldo de galinha
1 xícara de cheiro verde
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/ caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 pomarola

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte as beringelas ao meio e tire a polpa, deixando - as em água e vinagre ou um pouco de limão para não escurecer.
2
Em uma panela coloque água e um caldo de legumes, até cobrir as partes das beringelas.
3
Leve para ferver, mas não deixe ficar muito mole.
4
À parte pique uma cebola e 2 dentes de alhos.
5
Quando as beringelas estiverem al dente, retire da água e deixe secar um pouco, na água da fervura coloque a polpa e deixe amolecer bem.
6
À parte desfie ou triture o peito de frango que está cozido com o caldo de galinha.
7
Refogue no azeite o alho, cebola, polpa e o peito temperado com o cheiro verde, orégano e sal a gosto.
8
Depois de refogado deixe esfriar e misture com o requeijão, encha as partes das berinjelas cubra com o queijo mussarela, com a pomarola e salpique queijo parmesão ralado por cima.
9
Leve para gratinar no forno pré - aquecido por 10 minutos.
10
Sirva com arroz branco.