Bolo de Natal

Coloque as nozes dentro de um saco plástico e bata, até obter uma farofa não muito fina e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme branco e depois acrescente as gemas.

Reserve as claras.

Acrescente a farinha de trigo alternadamente com o leite.

Acrescente o fermento em pó e as nozes moídas e mexa com uma colher.

Bata as claras até o ponto de neve e acrescente à massa.

Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré - aquecido (180°) por aproximadamente 50 minutos.

Misture o leite com o conhaque.

Coloque a manteiga e a margarina em uma batedeira e bata até obter um creme bem fofo.

Acrescente o creme de leite e continue batendo até obter um creme espesso.

Retire o bolo do forno e espere esfriar para iniciar a montagem.

Escolha uma forma onde o bolo será servido e vire a forma com o bolo sobre ela.

Esse procedimento é importante pois fará com que o fundo do bolo fique por cima, o que dará maior uniformidade depois de confeitado.

Retire delicadamente o papel manteiga.

Forre a forma na qual o bolo se encontra com pequenas tiras de papel alumínio.

Isso fará com que a forma não fique suja com eventuais respingos do recheio / cobertura.

Faça dois cortes no bolo, dividindo a massa em 3 partes.

Regue com a calda e acrescente uma parte do recheio.

Coloque outra camada de bolo e assim sucessivamente.

Cubra toda lateral e superfície do bolo.

Reserve uma pequena quantidade do creme para enfeitar o bolo.

Para uma cobertura mais lisa molhe a espátula na água quente, seque - a e deslize suavemente sobre a cobertura, retirando as imperfeições.

Aperte delicadamente as nozes moídas contra as laterais do bolo.

Coloque o creme restante em um saco de confeitar com o bico pitanga.

Faça 8 rosetas, realizando movimentos circulares com a mão, formando uma pequena espiral.

Cubra cada roseta com uma metade de nozes.

Para finalizar retire os papéis alumínio cuidadosamente.

Conserve o bolo na geladeira.