Sorvetão

Colocar o creme de leite no congelador.

Caramelar uma forma com buraco e reservar.

Colocar em uma panela o nescau com a água, sempre mexendo, até formar uma calda.

Misturar a calda de chocolate com o caramelo, espalhando totalmente pelo fundo e laterais.

Reservar a forma.

Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha até formar um mingau.

Reservar.

Bater as claras em neve e acrescentar 3 colheres rasas de açúcar.

Continuar batendo.

Acrescentar o creme de leite sem o soro, mexendo lentamente com uma colher.

Misturar o mingau com as claras em neve e jogar tudo na forma caramelada.

Cobrir com papel alumínio e levar ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Desenformar.