30min
Ingredientes (2 porções)
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2 xícaras de arroz carnaroli
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1 lata de escargot com 24 tipo gros
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1/2 copo de vinho branco de mesa
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4 colheres (sopa) bem cheias de queijo tipo parmesão ralado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente.
- 2
Acrescente o alho e frite sem deixar dourar.
- 3
Acrescente o escargot drenado e frite por alguns instantes.
- 4
Coloque o vinho e deixe apurar até desaparecer o odor de álcool.
- 5
Acrescente o sal, a pimenta, as 2 xícaras de arroz carnaroli e o sazón.
- 6
Misture tudo e frite por alguns instantes.
- 7
Acrescente água fria até ficar 1 dedo acima do arroz.
- 8
Mexa bem e deixe ferver, mexendo vez em quando para liberar o amido do arroz.
- 9
Quando começar a secar, teste o cozimento do arroz e acrescente 1 copo de água fria, mexendo para misturar.
- 10
Quando o arroz atingir o ponto levemente al dente, acrescente o queijo e misture bem.
- 11
Em seguida coloque a manteiga, que irá tornar o risoto cremoso e delicioso.
