Name: Enrolado de calabresa com ricota
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 30 g de fermento biológico; 1/4 de xícara de açúcar; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 colher (sopa) de sal; 1 xícara de água morna; 3 xícaras de farinha de trigo; 400 g de ricota; 1 1/2 gomo de calabresa; 2 tomates sem semente picados; Cheiro verde; 1 colher (sopa) de azeite; Sal e pimenta a gosto; 250 g de mussarela; 2 gemas

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Por Julia fernandes gaspar

Ingredientes (15 porções)

30 g de fermento biológico
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de água morna
3 xícaras de farinha de trigo
400 g de ricota
1 1/2 gomo de calabresa
2 tomates sem semente picados
Cheiro verde
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
250 g de mussarela
2 gemas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dissolver o fermento com o açúcar, adicionar o sal, a margarina, a água morna e 1 xícara de farinha.
2
Mexa até formar um creme.
3
Acrescente o restante da farinha e deixe descansar por 1 h.
4
Recheio:
Esfarele a ricota, rale a calabresa, acrescente o tomate, o cheiro verde, o azeite, o sal e a pimenta.
5
Reserve.
6
Divida a massa em 15 bolinhas.
7
Abra bem fininha, adicione 2 colheres de recheio e enrole.
8
Passe a gema e coloque 1/2 fatia de mussarela em cima de cada enrolado.
9
Leve para assar em forno pré - aquecido, a 250°, até dourar bem o queijo.

Enrolado de calabresa com ricota

Recheio: