Cuscuz rápido

1. Em uma tigela coloque a farinha de milho e amasse - a com as mãos, para quebrar os flocos.
2. Misture a farinha de mandioca e umedeça essas farinhas com água, misturado com 1 colher (chá) rasa de sal e mexendo bem com a mão, até o ponto de farofa.
3. Tire apenas o excesso de seco da farinha e reserve.
4. Leve ao fogo uma panela média com o óleo.
5. Assim que ele esquentar, coloque a cebola para murchar.
6. Acrescente o alho para fritar, sem deixar dourar para não amargar.
7. Em seguida coloque o molho das sardinhas, o extrato de tomate a água, a pimenta, as sardinhas, deixando uma sardinha para decoração, o caldo de galinha e deixe em fogo baixo para agregar os sabores, por cerca de 5 minutos, até levantar fervura.
8. Acrescente a ervilha, o palmito (separe alguns para decoração), a azeitona, o cheiro verde e o azeite.
9. Mexa para agregar ao molho e deixe levantar fervura.
10. Coloque a farinha úmida e mexa bem e rápido, para a farinha absorver todo o molho.
11. Continue mexendo para cozinhar a farinha, por cerca de 3 minutos.
12. A massa deve ficar um pouco mole, pois ao esfriar ela endurece.
13. Em uma forma untada com óleo, decore com o ovo em rodelas, sardinha, e o palmito. Coloque a massa com cuidado, apertando para não ficar espaço no meio da massa.
14. Deixe esfriar e desenforme.

Informações Adicionais

• A receita parece complicada mas não é porque todos os ingredientes já estão cozidos, o tempo que leva para fazer é o de agregar no fogo todos eles.