35min
Ingredientes (6 porções)
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350 g de grão de bico de molho por uma noite
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1 batata média descascada
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6 alhos poró fatiados finamente (só a parte branca)
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2 dentes de alho fatiados bem fininhos
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850 ml de caldo de galinha ou de vegetais
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100 g de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Enxágüe o grão de bico e cozinhe com a batata na pressão, até ficar macio, por volta de 20 minutos.
- 2
Aqueça uma panela e coloque o azeite e a manteiga.
- 3
Acrescente o alho poró e o alho, um pouco de sal e deixe refogar até ficar macio.
- 4
Acrescente o grão de bico e a batata cozidos e cozinhe por 1 minuto.
- 5
Coloque aproximadamente 2/3 do caldo de galinha e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 6
Amasse, ou triture com um processador a metade da sopa, para dar textura.
- 7
Acrescente o restante do caldo, até a textura que desejar.
- 8
Adicione o queijo e cheque o sal.
- 9
Se desejar, regue o azeite extra virgem por cima da sopa, com um pouco mais de queijo.
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