Name: Salada de berinjela especial
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 xícara de azeite de oliva; 2 beringelas em tiras finas; 1 cebola média em tiras; 1 pimentão vermelho em tiras; 2 dentes de alho; Azeitonas pretas em rodelas; Alcaparras; 1 colher (sobremesa) de orégano; 2 maçãs descascadas e em cubos; ½ xícara de passas; 1 colher (sopa) de aceto balsâmico

Ingredientes (6 porções)

1/2 xícara de azeite de oliva
2 beringelas em tiras finas
1 cebola média em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
2 dentes de alho
Azeitonas pretas em rodelas
Alcaparras
1 colher (sobremesa) de orégano
2 maçãs descascadas e em cubos
½ xícara de passas
1 colher (sopa) de aceto balsâmico

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a beringela de molho em água, sal e vinagre por 30 minutos.
2
Lave, escorra e coloque para ferver um pouco com água e sal, só até ficar transparente.
3
Reserve.
4
Frite o alho e a cebola no azeite rapidamente.
5
Passe o restante dos legumes e as frutas na frigideira.
6
Junte à beringela e ao aceto balsâmico.
7
Prove, e se precisar, coloque sal a gosto.

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