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Torta espanhola de bacalhau
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Por Maria Estela Souza

Ingredientes (6 porções)

Purê

  • batata2 kg de batatas cozidas e espremidas
  • creme de leite1 lata de creme de leite sem soro
  • farinha de trigo2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • leite de coco1 vidro de leite de coco
  • ovo3 ovos
  • Sal agosto

Recheio

  • peixe bacalhau3 xícaras de bacalhau desfiado (ou 2 de bacalhau e 1 de camarão ou frango)
  • azeitona preta100 g de azeitonas pretas
  • ervilha1 lata de ervilha
  • requeijão1 copo de requeijão
  • 1 gema e queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Purê:

    Misture todos os ingredientes e espalhe metade desta massa em um pirex untado.

  2. 2

    Recheio:

    Refogue com todos os temperos (a gosto) o bacalhau.

  3. 3

    Acrescente as azeitonas e a ervilha.

  4. 4

    Depois de bem apurado, espalhe por cima do purê e regue com o copo de requeijão.

  5. 5

    Coloque o restante do purê por cima.

  6. 6

    Passe gema, salpique com queijo ralado e leve ao forno para dourar.

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