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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 250 g de couve manteiga
  • 3 chouriços médios
  • 1kg de batata sem casca
  • água
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 cebola média cortada em quatro
  • 1 dente de alho cortado em lâminas
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo

  1. Lave a couve sob água corrente, retire os talos e seque-as com toalha de papel.
  2. Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.
  3. Coloque em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
  4. Retire do fogo e despeje sobre a couve.
  5. Reserve.
  6. Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos.
  7. Reserve.
  8. Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos.
  9. Reserve.
  10. Descasque o alho e pique-o em lâminas.
  11. Reserve.
  12. Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.
  13. Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
  14. Retire do fogo, escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas.
  15. Reserve.
  16. Coloque em uma outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
  17. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  18. Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
  19. Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.
  20. Acrescente o restante do azeite de oliva.
  21. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
  22. Misture a couve, o chouriço.
  23. Acerte o sal e retire do fogo.
  24. Sirva em seguida.

PELA WEB

Comentários

  • Aquele que leva CHOURIÇO e é servido com um fio de azeite e broa de milho. Nada de ingredientes estranhos ao nosso caldo.

  • Parabéns pela receita, o caldo verde ficou muito gostoso. Se amiga tiver receitas (aprovadas) de pães eu gostaria de fazer, porque já fiz algumas receitas sua e todas deram certo! Sucesso amiga!

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