Ingredientes (6 porções)
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250 g de couve manteiga
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3 chouriços médios
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1kg de batata sem casca
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1 dente de alho cortado em lâminas
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Modo de preparo
- 1
Lave a couve sob água corrente, retire os talos e seque-as com toalha de papel.
- 2
Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.
- 3
Coloque em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
- 4
Retire do fogo e despeje sobre a couve.
- 5
Reserve.
- 6
Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos.
- 7
Reserve.
- 8
Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos.
- 9
Reserve.
- 10
Descasque o alho e pique-o em lâminas.
- 11
Reserve.
- 12
Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.
- 13
Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
- 14
Retire do fogo, escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas.
- 15
Reserve.
- 16
Coloque em uma outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
- 17
Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- 18
Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
- 19
Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.
- 20
Acrescente o restante do azeite de oliva.
- 21
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
- 22
Misture a couve, o chouriço.
- 23
Acerte o sal e retire do fogo.
- 24
Sirva em seguida.
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