Name: Bolo D. Pedro I
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 35 porções
Ingredients: 250 g de manteiga; 1 xícara (chá) de açúcar refinado; 4 ovos; Casca ralada de 2 limões; 3 xícaras rasas (chá) de farinha de trigo peneirada; 1 xícara (chá) de leite; 4 colheres (café) de fermento em pó; 100 g de tâmaras picadas; 100 g de cidras cristalizadas picadas; 100 g de passas claras sem sementes

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Por Elizabeth Regina de Oliveira

Ingredientes (35 porções)

250 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar refinado
4 ovos
Casca ralada de 2 limões
3 xícaras rasas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (café) de fermento em pó
100 g de tâmaras picadas
100 g de cidras cristalizadas picadas
100 g de passas claras sem sementes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Bata bem a manteiga, junte as gemas, o açúcar e a casca ralada dos limões.
2
Acrescente as claras batidas em neve, a farinha de trigo e o fermento dissolvido no leite.
3
Lave as tâmaras, as cidras e as passas.
4
Enxugue - as e passe por farinha de trigo, sacuda as frutas para tirar o excesso de farinha e adicione à massa.
5
Despeje em uma forma de bolo inglês (retangular), untada com manteiga e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.
6
Leve ao forno por cerca de 1 h.