Ingredientes (6 porções)
-
600 g de bacalhau sem espinhos
-
2 kg de batatas cortadas em rodelas
-
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
-
Azeite
-
Óleo para fritar as batatas
-
1 colher (sopa) de margarina
-
400 ml de creme de leite fresco
-
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-
1 pitada de sal
-
2 xícaras de leite
-
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
- 2
Troque a água pelo menos 3 vezes.
- 3
É bom deixar um pouco do sal do bacalhau para dar um gosto melhor.
- 4
Leve o bacalhau ao fogo com água e deixe cozinhar.
- 5
Depois de cozido, desfie e reserve.
- 6
Frite as cebolas, cortadas em rodelas, no azeite, até elas murcharem.
- 7
Acrescente o bacalhau e deixe refogar mais.
- 8
Reserve.
- 9
Frite as batatas, cortadas em rodelas, em óleo, mas não deixe dourar muito.
- 10
Reserve.
- 11
Leve ao fogo a manteiga e a farinha de trigo.
- 12
Acrescente o leite, aos poucos, até fazer um creme não muito grosso.
- 13
Se ficar muito líquido acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo.
- 14
Reserve.
- 15
Em um refratário coloque uma camada do molho branco, uma de batatas e outra de bacalhau.
- 16
Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- 17
Por último coloque o creme de leite por cima de tudo e o queijo ralado.
- 18
Se necessário coloque sal.
- 19
Leve ao forno.
- 20
Quando estiver borbulhando e gratinado, está pronto.
