Souflé de queijo

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Preparo 80 MIN

Rendimento 6 porções

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ROBERTA Membro desde 2008

Ingredientes

100 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
1/2 litro de leite
150 g de queijo prato ralado
5 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem.
Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme denso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe esfriar, junte as gemas, uma a uma, o queijo ralado e misture.
Acrescente finalmente, as claras batidas em neve, sempre com movimentos de baixo para cima.
Despeje em uma forma refrataria de bordas alta, bem untada com manteiga.
Leve ao forno médio por 45 à 50 minutos.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
Sirva quente.

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