Name: Souflé de queijo
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 100 g de manteiga; 100 g de farinha de trigo; 1/2 litro de leite; 150 g de queijo prato ralado; 5 ovos; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

100 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
1/2 litro de leite
150 g de queijo prato ralado
5 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem.
2
Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme denso.
3
Tempere com sal e pimenta a gosto.
4
Deixe esfriar, junte as gemas, uma a uma, o queijo ralado e misture.
5
Acrescente finalmente, as claras batidas em neve, sempre com movimentos de baixo para cima.
6
Despeje em uma forma refrataria de bordas alta, bem untada com manteiga.
7
Leve ao forno médio por 45 à 50 minutos.
8
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
9
Sirva quente.