Name: Sardinha escabeche
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 kg de sardinhas limpas e sem cabeça; 2 tomates sem sementes picadinhos; 2 cebolas picadinhas; 100 ml de azeite; 100 ml de suco de limão; 1 colher (sobremesa) de sal; 1 maço de cheiro verde (opcional)

@ Geniselma Rodrigues

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Por Janaína Fontes Vieira

Ingredientes (15 porções)

1/2 kg de sardinhas limpas e sem cabeça
2 tomates sem sementes picadinhos
2 cebolas picadinhas
100 ml de azeite
100 ml de suco de limão
1 colher (sobremesa) de sal
1 maço de cheiro verde (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Forre o fundo de uma panela de pressão com uma mistura de cebolas, tomates e cheiro verde.
2
Coloque uma camada de sardinhas e polvilhe o sal.
3
Cubra com outra mistura de cebolas, tomates e cheiro verde e, se der, outra de sardinhas com sal.
4
Por fim, regue tudo com o azeite e o limão.
5
Leve ao fogo e deixe na pressão por 50 minutos.
6
Não mexa até esfriar bem.
7
Se possível, guarde a panela na geladeira por algumas horas para que, na hora de tirar as sardinhas, elas não se desfaçam.
8
É excelente com um pãozinho italiano ou para enriquecer uma salada verde.

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