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Sopa cremosa com brócolis

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 4 batatas
  • 2 pedaços de moranga cabotia
  • 4 ramos de brócolis
  • Cheiro verde, a gosto
  • 1 l de água
  • 1 colher rasa de sal
  • 1/2 colher rasa de curry
  • 3 fatias de pão de forma ou um pão francês (pode ser amanhecido)
  • 1 colher de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

  1. Descascar e picar as batatas e a moranga.
  2. Colocar para ferver em panela de pressão com a água e o sal por cerca de 8 minutos.
  3. Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 2/3 minutos e passar na água fria.
  4. Picar e reservar.
  5. Usar talos finos e folhas, se preferir.
  6. Triturar ou picar o pão bem fininho e tostar na manteiga ou margarina.
  7. Escorrer as batatas e a moranga.
  8. Passar no espremedor (ou liquidificador), reserve o caldo.
  9. Colocar os legumes espremidos na panela juntamente com o caldo.
  10. Acrescentar o curry e o cheiro verde picado.
  11. Verificar se o caldo é suficiente para uma sopa cremosa.
  12. Ferver por 3 minutos.
  13. Juntar o brócolis e desligar a panela.

Informações Adicionais

  • Dica: o brócolis por ser substituído por couve - flor. Pode substituir o curry por ervas finas ou páprica.

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