35min
Ingredientes (6 porções)
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2 pedaços de moranga cabotia
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4 ramos de brócolis
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Cheiro verde, a gosto
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1/2 colher rasa de curry
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3 fatias de pão de forma ou um pão francês (pode ser amanhecido)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descascar e picar as batatas e a moranga.
- 2
Colocar para ferver em panela de pressão com a água e o sal por cerca de 8 minutos.
- 3
Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 2/3 minutos e passar na água fria.
- 4
Picar e reservar.
- 5
Usar talos finos e folhas, se preferir.
- 6
Triturar ou picar o pão bem fininho e tostar na manteiga ou margarina.
- 7
Escorrer as batatas e a moranga.
- 8
Passar no espremedor (ou liquidificador), reserve o caldo.
- 9
Colocar os legumes espremidos na panela juntamente com o caldo.
- 10
Acrescentar o curry e o cheiro verde picado.
- 11
Verificar se o caldo é suficiente para uma sopa cremosa.
- 12
Ferver por 3 minutos.
- 13
Juntar o brócolis e desligar a panela.
Veja também…
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Informações adicionais
Dica: o brócolis por ser substituído por couve - flor. Pode substituir o curry por ervas finas ou páprica.
