Name: Falso croquete de camarão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 5 pãezinhos franceses dormidos ou duros, molhados na água; 8 colheres de sopa de azeite de oliva (não serve outro); 10 folhas de louro verde; 1 tomate sem sementes, cortado pequeno; 1 cebola cortada bem miúdo; Sal a gosto; 1 ovo cru; Farinha de rosca (quantia suficiente para os croquetes); Óleo de soja para fritar

Imprimir

Por Vania Lopes da Rocha

Ingredientes (30 porções)

5 pãezinhos franceses dormidos ou duros, molhados na água
8 colheres de sopa de azeite de oliva (não serve outro)
10 folhas de louro verde
1 tomate sem sementes, cortado pequeno
1 cebola cortada bem miúdo
Sal a gosto
1 ovo cru
Farinha de rosca (quantia suficiente para os croquetes)
Óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Coloque os pãezinhos de molho na água e reserve.
2
Em uma panela média, coloque o azeite e frite as folhas de louro.
3
Junte a cebola, o tomate e o sal.
4
Faça um refogado até dissolver o tomate.
5
Aperte bem o pão até sair o máximo da água e misture nesse refogado.
6
Mexa sempre até que fique uma massa homogênea.
7
Quando soltar do fundo da panela, retire do fogo, abra o ovo e mexa rapidamente para não ficar os pedacinhos de ovo.
8
Deixe esfriar um pouco, retire as folhas de louro.
9
Faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite.