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Falso croquete de camarão

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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 5 pãezinhos franceses dormidos ou duros, molhados na água
  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva (não serve outro)
  • 10 folhas de louro verde
  • 1 tomate sem sementes, cortado pequeno
  • 1 cebola cortada bem miúdo
  • Sal a gosto
  • 1 ovo cru
  • Farinha de rosca (quantia suficiente para os croquetes)
  • Óleo de soja para fritar

Modo de Preparo

  1. Coloque os pãezinhos de molho na água e reserve.
  2. Em uma panela média, coloque o azeite e frite as folhas de louro.
  3. Junte a cebola, o tomate e o sal.
  4. Faça um refogado até dissolver o tomate.
  5. Aperte bem o pão até sair o máximo da água e misture nesse refogado.
  6. Mexa sempre até que fique uma massa homogênea.
  7. Quando soltar do fundo da panela, retire do fogo, abra o ovo e mexa rapidamente para não ficar os pedacinhos de ovo.
  8. Deixe esfriar um pouco, retire as folhas de louro.
  9. Faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite.

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