Croquete de batata

Name: Croquete de batata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 1 kg de batata holandesa; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 gema; 10 colheres (sopa) de farinha de trigo; Sal e noz - moscada moída a gosto; Para empanar:; 2 ovos batidos; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) de páprica doce; Óleo para fritar

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Preparo 40 MIN

Rendimento 0 porções

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Paula Conde Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg de batata holandesa
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e noz - moscada moída a gosto

Para empanar:

2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de páprica doce
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas inteiras, com casca, na panela de pressão até ficarem macias, por cerca de 10 minutos.
Descasque - as e passe pelo espremedor.
Deixe amornar e acrescente a manteiga, a gema, a farinha de trigo, o sal e a noz - moscada.
Misture até obter uma massa lisa e uniforme.
Com as mãos enfarinhadas, molde os croquetes.
Passe-os nos ovos batidos e depois empane-os na farinha de rosca misturada com a páprica doce.
Frite os croquetes em óleo bem quente até dourar por igual.
Escorra sobre papel toalha.

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