Ingredientes (2 porções)
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2 bananas nanicas médias fatiadas
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100 g queijo minas ou prato picado
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100 g de goiabada ou marmelada picada
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Manteiga suficiente para fritar
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1 dose de conhaque ou rum para flambar
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Canela em pó, se desejar
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira anti - aderente frite bem as bananas com um pouco de manteiga.
- 2
Acomode em uma travessa e reserve.
- 3
À parte, bata as claras em neve e depois acrescente as gemas.
- 4
Misture a goiabada picada.
- 5
Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de manteiga.
- 6
Leve esta mistura ao fogo brando, sacudindo a frigideira de vez em quando para não grudar no fundo, até se tornar uma espécie de omelete mole.
- 7
Acomode a mistura sobre as bananas, espalhe o queijo, deixando a superfície plana.
- 8
Espalhe o açúcar.
- 9
Aqueça no forno ou no microondas (esse aquecimento vai favorecer a flambagem do conhaque).
- 10
Leve à mesa, tendo o cuidado de colocar a travessa sobre um prato grande ou outra superfície não inflamável.
- 11
Espalhe a dose de conhaque e, com muito cuidado, imediatamente ateie fogo, com o auxílio de um palito de fósforos longo.
- 12
Aguarde o fogo se extinguir sozinho, o que terá evaporado qualquer resquício de álcool, deixando um toque especial no paladar e os convidados impressionados.
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Informações adicionais
Esta receita charmosa, foi obtida de um tradicional restaurante de boêmios e intelectuais que funcionava nas frias madrugadas de curitiba, fechado há muitos anos.
