Name: Pudim de mandioca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua ralada (ralo fino); 1 kg de açúcar refinado; 200 g de coco ralado; 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente; 4 gemas; 4 claras em neve; 300 ml de suco de laranja azeda

Ingredientes (50 porções)

1 kg de mandioca crua ralada (ralo fino)
1 kg de açúcar refinado
200 g de coco ralado
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
4 gemas
4 claras em neve
300 ml de suco de laranja azeda

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture bem a mandioca ralada, o açúcar, o coco, a manteiga e as gemas.
2
Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
3
Coloque a mistura em um tabuleiro bem untado e enfarinhado.
4
Asse em forno pré - aquecido a 180°, por aproximadamente 45 minutos, até que fique levemente dourado.
5
Retire do forno e regar com o suco de laranja, ainda quente.
6
Deixar esfriar, cortar em pedaços e passar no açúcar cristal.