Ingredientes (6 porções)
-
1 kg de batata descascada e cortada em rodelas
-
-
-
-
-
1 dente de alho, amassado
-
1 beringela média, cortada em cubos médios
-
1/2 pimentão verde, pequeno e cortado em cubos médios
-
1/2 pimentão vermelho, pequeno e cortado em cubos médios
-
-
Para pincelar
-
Para polvilhar
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque a batata e cubra com água.
- 2
Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que esteja macia.
- 3
Escorra e passe ainda quente no espremedor.
- 4
Passe para uma tigela média, misture meia xícara (chá) da maionese, a salsinha e reserve.
- 5
Em uma panela média, aqueça uma colher (sopa) de óleo em fogo médio.
- 6
Frite metade da cebola e do alho por dois minutos ou até dourar.
- 7
Junte a beringela, os pimentões e o sal.
- 8
Refogue por 10 minutos, mexa de vez em quando.
- 9
Reserve.
- 10
Em outra panela média, aqueça o restante do óleo em fogo médio.
- 11
Frite o restante da cebola até dourar.
- 12
Acrescente a carne moída.
- 13
Refogue por 10 minutos ou até perder a cor avermelhada.
- 14
Acrescente o restante da maionese e misture.
- 15
Pré - aqueça o forno em temperatura média (180°c).
- 16
Em um refratário médio, disponha metade do purê reservado, o refogado de beringela, a carne moída e a outra metade do purê.
- 17
Pincele a maionese.
- 18
Polvilhe o queijo ralado.
- 19
Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.
Veja também…
