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Arroz ao molho pardo
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K
Por Kátia D. Nunes

Ingredientes (4 porções)

  • 1 frango abatido na hora
  • vinagre2 colheres (sopa) de vinagre
  • cheiro-verde1 maço de cheiro verde
  • cebola2 cebolas médias picadas
  • 2 copos de arroz agulinha lavados
  • água2 l de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Ao abater o frago, colha o sangue em uma vasilha com 2 colheres de vinagre.

  2. 2

    Limpe o frango, corte em pedaços (tipo frango à passarinho) e tempere com sal e alho a gosto.

  3. 3

    Em uma panela grande com 2 colheres de óleo coloque as cebolas para fritar.

  4. 4

    Quando elas estiverem douradas coloque os pedaços de frango, tampe e deixe cozinhar.

  5. 5

    Quando o frango já estiver cozido, retire os pedaços.

  6. 6

    Retire a gordura que se acumula no fundo da panela, somente a gordura.

  7. 7

    Retorne a panela para o fogo e refogue o arroz no caldo que ficou.

  8. 8

    Depois de refogado o arroz acrescente a água fervendo e o sangue.

  9. 9

    Deixe cozinhar por 3 minutos e prove o sal.

  10. 10

    Acrescente os pedaços de frango e o cheiro verde.

  11. 11

    Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar até que o arroz esteja bem macio.

  12. 12

    Se precisar coloque mais água fervendo.

  13. 13

    Deve ser retirado do fogo ainda bem úmido e servido em seguida.

  14. 14

    Antes de servir, regue com um bom azeite de oliva.

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