Ingredientes
-
-
1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços
-
2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 l de água
-
2 alhos poró picados
-
-
-
-
-
-
-
Noz - moscada ralada a gosto
-
-
-
-
1 kg de farinha de rosca para empanar
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque óleo.
- 2
Leve ao fogo para esquentar e acrescente o frango.
- 3
Deixe dourar.
- 4
Vire o frango para que doure por igual.
- 5
Após ele dourar, junte, lentamente, caldo de frango em água.
- 6
Deixe cozinhar por 20 minutos.
- 7
Coloque alho poró, o salsão picado, a cenoura, o curry, o açafrão, o sal, a pimenta-do-reino moída, a noz - moscada ralada a gosto e o alho.
- 8
Mexa bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- 9
Em seguida, retire os pedaços de frango e coe o restante do caldo.
- 10
Reserve os legumes com o frango.
- 11
Deixe esfriar.
- 12
Coloque o caldo coado em uma panela aquecida.
- 13
Desfie o frango.
- 14
Reserve.
- 15
Em outra panela em fogo médio, derreta manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo sem parar de mexer.
- 16
Cozinhe bem essa massa.
- 17
Acrescente um pouco do caldo que ficou na panela aquecida, mexa bem.
- 18
Junte o restante do caldo.
- 19
Coloque o frango e os legumes reservados e misture bem.
- 20
Transfira para uma tigela e leve à geladeira para ganhar consistência.
- 21
Unte a mão com óleo e faça os croquetes.
- 22
Passe - os na farinha de rosca, e modele - os.
- 23
Na seqüência, passe - os em ovos batidos e empane - os novamente na farinha de rosca.
- 24
Em uma panela com óleo a 180 graus, frite os croquetes.
- 25
Sirva com mostarda amarela ou dentro de um pão francês.
