Ingredientes (4 porções)
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1 kg de corvina em posta
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1 tomate maduro em rodelas finas
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1 pimentão verde em rodelas finas
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1 garafinha de leite de coco pequena
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1/2 garrafinha de azeite de dendê pequena
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1 colher de sopa de farinha de mandioca para a omelete
Modo de preparo
- 1
Limpe a corvina .
- 2
Em seguida, lave - as com limão.
- 3
Na panela que cozinhar a moqueca faça o tempero.
- 4
Amasse o dente de alho, umas três rodelas de cebola, o cominho, o corante e o sal a gosto.
- 5
Depois de amassado, acrescente o vinagre.
- 6
Em seguida, junte as postas de corvina.
- 7
Misture bem, para agregar o tempero.
- 8
Aguarde meia hora antes de levar ao fogo.
- 9
Agora coloque por cima o tomate, o pimentão, a cebola e o coentro.
- 10
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
- 11
Leve ao fogo brando com a panela tampada.
- 12
Quando levantar fervura, acrescente as batatas e tampe a panela novamente.
- 13
Enquanto isso bata a omelete, primeiro as claras, depois as gemas, em seguida acrescente a farinha de mandioca e uma pitadinha de sal.
- 14
Acrescente a omelete na moqueca.
- 15
Tampe novamente a panela e aguarde a batatinha cozinhar.
- 16
Agora é só saborear com arroz branco e uma saladinha à vinagrete.
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