30min
Ingredientes (10 porções)
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Água o suficiente para cobrir
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Alho em lascas finas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as beringelas em rodelas de de 1 cm, logo em seguida, para não ficar preta, coloque na panela, cubra com água e acrescente o sal e o vinagre.
- 2
Deixe ferver até começar a ficar transparente a polpa, não cozinha muito.
- 3
Escorra e depois de fria monte as camadas em uma vasilha vidro ou plástico.
- 4
No fundo coloque as rodelas de beringela, uma ao lado da outra, coloque as lascas de alho, salpique um pouco de pimenta calabresa, regue com azeite ou oléo e cubra com as folhas de hortelã.
- 5
Repita as camadas 3 ou 4 vezes.
- 6
No final por um quantia mais generosa de azeite ou óleo.
- 7
Não é necessário cobrir as beringelas com o óleo.
- 8
Fica mais gostoso feito de véspera.
