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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

    Molho:

    • 4 ovos
    • 1/2 caixinha de massa de tomate
    • 1 cebola
    • 1 colher de alho picado
    • 1 tomate picado
    • Pimentão a gosto
    • Sal e pimenta a gosto
    • Óleo para refogar

    Purê de batatas:

    • 1/2 kg de batatas
    • 1 colher de margarina
    • Leite, sal e pimenta a gosto

    Modo de Preparo

      Molho:

      1. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
      2. Coloque a massa de tomate, o sal e a pimenta.
      3. Deixe apurar.
      4. Coloque os ovos inteiros sem quebrar para que cozinhem no molho.

      Purê de batatas:

      1. Cozinhe as batatas e amasse - as.
      2. Coloque em uma panela, junte a margarina, o leite, o sal e a pimenta.

      Montagem do prato:

      1. Coloque no fundo de um refratário pequeno o purê.
      2. Depois, arrume os ovos com o molho de modo que cada porção tenha purê com os ovos.
      3. Se preferir, pode montar diretamente no prato.
      4. Coloque o purê e o ovo com o molho em cima.

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