Name: Bolo trufado de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 6 ovos; 3 xícaras de chá de açúcar; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de chocolate em pó; 1 xícara de chá de água; 1 colher de sopa de fermento em pó; 500 g de chocolate meio amargo; 1 lata de creme de leite com soro; 1 colher de chá de essência de rum jamaica ou se preferir substitua a essência por licor de chocolate ou conhaque; 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo; 300 g de creme de leite; Decoração raspas de chocolate ou granulado

Ingredientes (30 porções)

Massa

6 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio trufado de chocolate

500 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
1 colher de chá de essência de rum jamaica ou se preferir substitua a essência por licor de chocolate ou conhaque

Cobertura

400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
300 g de creme de leite
Decoração raspas de chocolate ou granulado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bater as claras em neve.
2
Junte as gemas, uma a uma, bata sem parar.
3
Acrescentar o açúcar peneirado.
4
Bater até a mistura ser reduzida pela metade.
5
Desligue a batedeira.
6
Acrescente a farinha, aos poucos, peneirada e o chocolate em pó.
7
Mexa com uma colher de pau delicadamente.
8
Acrescente o fermento.
9
Leve para assar em forma untada por 35 a 40 minutos.
10
Recheio trufado de chocolate:
Derreter o chocolate com o creme de leite em microondas ou banho - maria.
11
Acrescentar a essência, deixar esfriar para rechear o bolo.
12
Cobertura:
Derreter o chocolate com o creme de leite.
13
Deixar mornar e espalhar sobre todo o bolo com o auxílio de uma espátula.
14
Montagem:
Corte o bolo em duas partes, recheie as duas com a trufa.
15
Espalhe a cobertura e decore com granulado ou raspas de chocolate.